Menù di carta, Addio!

Era bello, bellissimo, pulito, magari semplice, oppure raffinato.

Era il tuo punto di forza. Era il menù.

Era, perché adesso non c’è più.

È un veicolo di virus e batteri e deve diventare assolutamente monouso: lo lasci sul tavolo, il cliente lo usa, lo getti e addio.

Bel problema, per chi aveva pagine e pagine di prodotti con incredibili descrizioni e immagini evocative.

Pazienza, occorre organizzarsi in altro modo.

Ecco qualche suggerimento a budget ridottissimi.

1

Farsi stampare una riduzione del menù su fogli A3 di carta che diventano anche tovagliette. Pratiche, comode, igieniche.

2

Acquistare due lavagne grandi e inserirle fuori e all’interno del locale. Su queste scriverai i piatti del giorno, su altri cartelloni sempre appesi all’interno preciserai tutti gli altri piatti.

3

Affidare sempre e solo al cameriere la presentazione verbale dei piatti (troppo dispendioso a livello di tempo)

4

Fotocopiare due volte il menù del giorno su un foglio normale, di dimensione A5, tagliarlo a metà e lasciarlo a ogni commensale

Puoi scegliere l’opzione che preferisci: importante è che tutto sia sempre toccato da una sola persona alla volta. Oppure, se hai un locale con 3 tavolini, puoi anche optare per il solito menù, che ti toccherà poi igienizzare dopo ogni utilizzo: anche in questo caso, la strada è abbastanza complicata.

Non dimenticare mai: alla fine del tuo menù apponi la scritta “Buon appetito, grazie per averci scelto”, da oggi si ricostruisce un nuovo rapporto col cliente.