Suino di Antica Razza Pelatella. E' stato creato il marchio "ANTICA RAZZA PELATELLA - maiale nero allevato in Cilento" per assicurare al consumatore la qualità e la tipicità dei prodotti. Cute pigmentata, di colore grigio-ardesia o nera con piccoli ciuffi localizzati da cui "Pelatella".
La caratteristica più pregiata è la sua "marezzatura" che conferisce una particolare sapidità e morbidezza alle carni.
La caratteristica più pregiata è la sua "marezzatura" che conferisce una particolare sapidità e morbidezza alle carni.