I bovini vengono allevati tutto l'anno all'aperto nel clima umido e piovoso dei pascoli naturali. L'Irish Beef si distingue per la particolare tenerezza e il gusto naturale, saporita e gustosa, di colore rosso vivo e soda al tatto. La carne proviene dagli allevamenti così detti "grass fed" , dove l'animale si nutre in modo naturale di erba autoctona, senza forzature, come avviene nei pascoli della verdissima Irlanda.